내가 갖고 싶어하던 크림 분리기

 

    몇년전부터  갖고 싶은유가공 기계중에  작년에 엔드류 엄마 도움으로 구입합 세파레이타 이다,

대부분 전기로 크고 대용량이라 나같이 작은 목장에서 간단하게 쓰기는 큰용량이라 망설여지는데

 

미국싸이트를 뒤지다 우연히 본게 마음에 쏙들어  경란여사 께 도움을 청했고 내일 보듯이 찾고찾아 드디어 목장에서 사용을  하고 있다.

 

이기계는  인도에서 만들었다한다.

손으로 돌려 크림을 분리시켜준다.

 

 

 아침에 착유한 우유를 따끈하게 데워 기계를 조립하여 돌리면 크림과 저지방 우유가 뷴리가되어져 나온다,

지금사진은 실습중인 여고생이 손으로 돌려 크림과 우유를 분리하고 있다.

 

 

크림은 하루동안 차겁게 냉장고에 보관하여  버터를 만든다.

 

   버터를 손쉽게 만드는방법을 안도교슈님한데 배웟고

작은  통을 차겁게 하여 강하게 쳐닝을 해주면  쉽게 맛난 버터를 제조하고  교육을 하고 있다.

 

나무도마에서 수분을 빼는 작업을하여 은박지에 싸아 보관하면 큰딸이 그것으로 만든다 맛난 쿠키를 ...

 

그과정에서 우리가족은 매일 놀라고 또 놀란다.

 

버터의 맛과  크림의 신선함에...

 

 

시판중인 100% 생크림이 아무리 국산이라도  당일 아침에 착유해 분리되어 만들어지는 크림 맛을  따라오지 못하고 있다.

 

저지방우유는 치즈를 만들고 요쿠르트를 제조하여 맛을 보고 있는데...

단백질이 많고  유산균이 풍부해  다이어트를  하는 분들이 드시거나 건강식으로 환자들에게 권하고 싶다.

 

 

 

  우유위에 구름 같은 크림...

커피를 타서 마시면  향이좋고 맛이 있다고 마침 체험중인 손님이 드셔 보더니 감탄을 한다.

 

 

  처음 기계를 들이고 시운전을 하는데 안되서 국립 축산과학원  정박사님이 오시어 자문을 받았다.

 멘티교육중에 남학생들이 기계에 관심이 많아 그런가 쉽게 배워 ...

잘들 하고 있다.

 

 20리터 우유를 갖고 크림을 만들면 2키로가  나오고  그것으로 버터를 만들고

나머지  저지방 우유로는  두번 모짜레라 치즈를 만들었는데  단단하니 담백해  살찔라 고민하는 분들에게 드시게 하고 싶다.

 

분리 배출시간도 짧고  총소분해는 어차피  하는일이지만... 보울이 11개 짜리라  간단하게 할수있서 좋다.

 

 

    크림 분리후 세적하기전 모습...

이과정은 정박사님한테 이수를 받았고...

지난겨울 내내 경란여사님께서 수고를 해주시어 우여곡절끝에 전기로 하는 것과 2개를 장만하여

목장에 체험프로그램으로 한가지를 더 추가를 하게 됬다.

 

 

오늘도 부산에서 오시는 영재 교육팀들에게 좋은 수업이 될듯싶다.

 

고맙습니다.

경란 여사...

덕분이 좋은 기계  갖게되어서...